Palm Hop Select

• Brasserie : Palm, Steenhuffel, Belgique
• Création : 2013
• Alcool : 6%
• Fermentation : Haute
• Site : http://www.palmhopselect.be/ , http://www.palm.be/

Histoire : En 2011, la brasserie Palm a planté dans ses propres champs 800 plants de houblon de la variété Hallertau Mittelfrüh. De la première récolte qui eut lieu en septembre 2012 est née la Palm Hop Select début 2013.

"La PALM Hop Select connaît un houblonnage en trois phases. Un premier apport de houblon au début du processus de cuisson assure le goût plus amer. L’arôme spécifique du houblon vient du Hallertau Mittelfrüh. Cette variété de houblon aromatique est ajoutée en deuxième apport à la fin de la cuisson et en troisième apport pendant le houblonnage à sec (fin de la fermentation)." Source : Palm

Brasserie : Son symbole est le cheval de trait belge. La brasserie a contribué à la protection de la race en élevant plusieurs spécimens dans le haras du château Diepensteyn.